Medalhões Simples de Filet Mignon

 Medalhões de filet mingnon é um ingrediente curinga, você pode servir com qualquer coisa, de qualquer forma, fica muito delicioso, e é muito simples de fazer.

Ingredientes
6 Medalhões de filet mignon ( ou outra quantidade, depende para quantas pessoas, o ideal e dois medalhões por pessoa).
Tempero completo ou sal.
4 Colheres de sopa de óleo

Preparo:
Tempere cada medalhão individualmente, pinçando os dedos indicado, médio e polegar no tempero completo ou sal retirando uma pequena porção, espalhe o tempeiro em todos os lados do medalhão, para não ter erro, coloque um fio de óleo ou azeite e passe nos medalhões, assim o óleo dissolve o sal e evita-se de ficar salgado ou sem sal.
Na foto abaixo, é possivel vizualiar a pequena porção de tempero que temperei os meus.

 

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grossa, até que fique bem quente, coloque os medalhões e deixe -os fritar por aproximadamente 3 minutos, aque que fique com aspecto semi cozidos, e não estejam soltando água. Vire todos, e frite os do outro lado até que esteja ao seu gosto.

 

 

 

Sirva com uma salada, risoto, arroz branco com feijão, batata frita, ao seu gosto.

 

Dica:

Caso for fazer em grande quantidade, utilize mais de uma panela ou faça por partes, pois se colocar vários na mesma panela ou frigideira, a panela perde muito rápido o calor, fazendo com que os medalhões comecem a soltar muito líquido e consequentemente fiquem duros.

 

Sugestão para servir:

Este filet acompanha muito bem um Risoto de Gorgonzola

 

 



Medalhões Simples de Filet Mignon

 Medalhões de filet mingnon é um ingrediente curinga, você pode servir com qualquer coisa, de qualquer forma, fica muito delicioso, e é muito simples de fazer.

Ingredientes
6 Medalhões de filet mignon ( ou outra quantidade, depende para quantas pessoas, o ideal e dois medalhões por pessoa).
Tempero completo ou sal.
4 Colheres de sopa de óleo

Preparo:
Tempere cada medalhão individualmente, pinçando os dedos indicado, médio e polegar no tempero completo ou sal retirando uma pequena porção, espalhe o tempeiro em todos os lados do medalhão, para não ter erro, coloque um fio de óleo ou azeite e passe nos medalhões, assim o óleo dissolve o sal e evita-se de ficar salgado ou sem sal.
Na foto abaixo, é possivel vizualiar a pequena porção de tempero que temperei os meus.

 

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grossa, até que fique bem quente, coloque os medalhões e deixe -os fritar por aproximadamente 3 minutos, aque que fique com aspecto semi cozidos, e não estejam soltando água. Vire todos, e frite os do outro lado até que esteja ao seu gosto.

 

 

 

Sirva com uma salada, risoto, arroz branco com feijão, batata frita, ao seu gosto.

 

Dica:

Caso for fazer em grande quantidade, utilize mais de uma panela ou faça por partes, pois se colocar vários na mesma panela ou frigideira, a panela perde muito rápido o calor, fazendo com que os medalhões comecem a soltar muito líquido e consequentemente fiquem duros.

 

Sugestão para servir:

Este filet acompanha muito bem um Risoto de Gorgonzola

 

 



Risoto de Gorgonzola

Muito pelo contrario do que todo mundo pensa, o risoto é um prato simples e facil, basta ter um pouquinho de atenção, mais o resultado são sabores de chefes...

Ainda vou postar a receita curinga de risotos que tenho, é a combinação de alguns ingredientes básicos, divididos por tipos que não podem faltar em um risoto, mais antes de preparar esta receita, segue este detalhado de Gorgonzola...

Ingredientes:

 

1/2 Triangulo de queijo gorgonzola ( Geralmente no supermercado, vende uns triangulos de umas 200 gramas ou mais, para esta receota é a metade deste triangulo, a outra metade pode congelar para uma outra ocasião)

1 Xícara (chá) de arroz arbóreo

3 Xícaras (chá) de água quente com 1 Cubo de caldo de legumes, carne ou galinha dissolvido

1 Cebola média picada em cubos

3/4 Xícara (chá) de vinho branco

1 Dente de alho amassado

3 Colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de soja

Tempero completo ou sal a gosto

 

Preparo:
Em uma panela coloque o azeite, até esquentar, adicione o alho amassado, em seguida quando ele começar a fritar acrescente a cebola, espere ela ficar transparente e secar um pouco a água, assim que começar a fritar, acrescente o arroz arbóreo sem lavar e deixe refogar.

Após refogar, acrecente o vinho, todo o alcool do vinho vai evaporar, e o arroz começará a cozinhar, assim que começar a secar, vá acrescentando o caldo morno em pequenas partes mexendo sempre, até notar que o arroz está cozido. As vezes o arroz fica duro, caso isso ocorra acrescente mais água aos poucos até que o arroz esteja cozido.

Ao final, quando arroz estiver cozido acrescente o queijo gorgonzola picado, mexa até dissolver o risoto irá ficar cremoso, acrescente mais sal caso nescessário, é só servir...

Sugestões:
Este risoto é acompanhamento perfeito para um Medalhão Simples de Filet Mignon.
Salpicar cheiro verde desidratado sobre o prato da um ar de prato de restaurante refinado.

Linguiça Toscana Bebadas

Está afim de um almoço rápido??  Facil?? Saboroso?? Segue esta receita que leva em torno de 1 hora de tempo total de preparo, mais vai gastar no maximo 15 minutos do seu tempo na cozinha.

Ingredientes
10 Gomos de linguiça toscana, de frango ou de porco
5 Batatas médias
1 Lata de cerveja clara
2 Colheres de azeite de oliva ou óleo de soja
Oregano ou Ervas finas a gosto (opcional)

Modo de Fazer:
Em uma assadeira coloque o azeite, coloque as batatas descascadas, cortadas em 4 no sentido do comprimento, intercalando os gomos de liguiça, salpique oregano ou ervas finas a gosto. Como na foto abaixo.

Adicione a cerveja, coloque no forno entre médio e alto para assar por aproximadamente 50 minutos, assim que a cerveja evaporar, deixe dourar um pouco e retire em seguida.

Disponha em um recipiente ao seu gosto. E é só servir ai seu gosto.

Sugestões:
Disponha as batatas e a linguiça não muito quente sobre uma salada verde com alface, rúcula, radichio ou folhas a sua escolha.
Para incrementar um pouco mais o prato, você pode colocar no momento de assar cebolas em rodelas ou partida em 4, tomate, pimentão, deixa o prato mais saboroso.
Após retirar as batatas, se quiser fazer um molho, coloque a assadeira na chama do fogão, com aproximadamente 200 ml de água, deixe ferver, dissolva 1 colher de chá de amido de milho em 50 ml de água, coloque no caldo fervendo para engrossar, deixer ferver mais um pouco, se preferir coloque cebola picada, pimenta, e sal a gosto.