Cozinhando, Economizando e Simplificando: 2014

Bolo de Chocolate Fácil

Quem não gosta de bolo, um bolo quentinho com uma bola de sorvete em cima, um bolo quentinho com leite ou um chá, um bolo recheado com guaraná me lembra minha infância em festas de aniversário ou somente um bolo...

Então resolvi postar uma receita de bolo de chocolate super fácil, simples e muito deliciosa, na realidade descobri este bolo no livro de receitas da máquina de pão da britânia, podem conferir, no livrinho está na página 71, porém fiz algumas alterações...

Ingredientes:
4 Colheres (sopa) de margarina
2 Ovos
1 Xícara (chá) de açúcar cristal
1 Xícara (chá) de leite
2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
1 Colher (sopa) de fermento em pó químico
3/4 Xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó
1 Pitada de sal

Preparo:
Em um recipiente coloque a manteiga, açúcar e ovos

Misture bem com uma colher, fuê ou na batedeira até derreter o açúcar, e a manteiga

Acrescente o leite e misture um pouco mais

Acrescente o chocolate em pó e a farinha

Misture ou bata bem até a massa ficar homogênea e reserve

Unte com óleo ou margarina com a ajuda de um pincel, guardanapo ou papel toalha uma assadeira fundo removível, distribua farinha de trigo até cobrir toda assadeira.

Retire os excessos

Coloque o fermento químico sobre o massa

Adicione duas colheres (sopa) de leite sobre o fermento para que ele comece a efervescer, encorporando-o lentamente a massa

Coloque na assadeira previamente untada e enfarinhada, em forno alto, temperatura entre 190 e 210º por aproximadamente 40 minutos

Após os 30 primeiros minutos, verifique se o bolo já está crescido e apresenta estar assado, espetando uma faca, se sair limpa já está quase pronto, talvez não seja necessário os 40 minutos, uns 35 é o suficiente.

Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
Passe a faca cuidadosamente nas bordas da forma e desinforme.

Pronto é só servir...

Sugestões:
Pode colocar uma calda de chocolate.
Caso não tenha forma de fundo removível, coloque papel alumínio ou papel manteiga untado no fundo da assadeira.
Este bolo fica muito fofinho, por isso sugiro usar a forma com fundo removível, assim você não corre o risco dele quebrar ao desinformar.
Este bolo utilizei em dois Naked Cake que vou colocar a receita no blog em breve...

PS: Demorei algum tempo para descobrir o que é um fuê, então segue a foto

Angu de Fubá Especial

Hoje para complementar o almoço de domingo e lembrar de casa, resolvi fazer um "Angu de Fubá" que é muito comum em Minas Gerais, terra que tenho muito orgulho, quando morrei lá nunca gostei disso, mais parece que naquela época era ruim, o povo fazia com água ficava muito com gosto de nada, então pesquisei algumas receitas na internet e resolvi fazer a minha própria receita... Vamos lá...

Ingredientes:

2 Xícaras (chá) de fubá
6 Xícaras (chá) de caldo de frango
1 Colher (sopa) de manteiga
1 Cebola ralada

Preparo:
Leve ao fogo a manteiga e a cebola ralada

Deixe fritar até a cebola ficar transparente e começar a dourar

Acrescente o fubá e misture para para fritar levemente

Vá adicionando lentamente 1 xícara de caldo de frango de cada vez, mexendo bastante para que não sobrem pelotas, até obter um creme pastoso.

Sugestão para fazer o seu próprio caldo de frango nas receitas Frango Desfiado e Frango de Molho estilo Caipira ou adicione 2 cubos de caldo de galinha junto de 6 xícaras (chá) de água.

Caso fique muito firme, acrescente um pouco de água, sal a gosto e pimenta.

Se for servir a francesa, unte pequenos recipiente com manteiga, coloque ainda quente, aguarde aguarde 2 a 3 minutos e desenforme ou coloque em um recipiente untado.

Rendimento:

4 Porções

Arroz Branco

Simples como um arroz, hoje estava preparando o almoço e me perguntei: Será que meus leitores sabem fazer arroz?? Uma grande maioria sabe, mais para muitos é um bicho de sete cabeças pois não fica soltinho, talvez da gosto de fumaça, então resolvi postar uma forma de fazer arros simples e sem erro dizem que é a forma que os restaurantes preparam, principalmente aqueles que servem a la carte e chega um arroz em um potinho super soltinho...

Este arroz arroz é um pouco mais suave sem muito tempero, é ideal para acompanhar carnes com molhos com sabores encorpados ou para acompanhar a receita já postada aqui no blog de Frango de Molho estilo Caipira ou no Churrasco onde a Carne é o prato principal...

Ingredientes:

1 Xícara (chá) de arroz
3 Xícaras (chá) de água
1 Colher (sopa) de óleo de soja ou azeite
Sal e Pimenta a gosto

Preparo:
Em uma panela, leve ao fogo a água, óleo, sal até levantar fervura

Acrescente o arroz direto na água quente.

Deixe ferve com a panela tampada ate começar a secar a água.

Abaixe o fogo e espere acabar de secar toda água com a panela destampada.

Pronto, simples rápido e fácil arroz fresquinho e soltinho...

Tempo de preparo:
10 a 15 minutos

Rendimento:
2 Porções

Frango de Molho estilo Caipira

Bom, não sei se todos já conseguiram ver através de outros posts que sou de Minas Gerais, quem não conhece não sabe o que está perdendo, em minas em todas as casas os assuntos se passam ao redor de uma mesa, comendo, bebendo, conversando, e tem sempre um pão de queijo quentinho, um café, franguinho na panela, torresminho e por ai vai... Hoje acordei com vontade comer um frango de molho, estilo caipira, o modo de fazer os dois frangos é o mesmo, porém se você compra o frango caipira o sabor é um pouco diferente, então vamos lá...

Ingredientes:
1 Colher (sopa) de sal
4 Dentes de alho
2 Colheres (sopa) de Óleo de Soja ou Azeite
2 Coxas com Sobrecoxa de frango
1 Pitada de pimenta a gosto
1 Cebola picada em cubos
1 Colher (café) de açúcar
Água o quanto baste

Preparo:
Em um recipiente coloque o frango cortado em pedaços ao seu gosto, tem pessoas que preferem dividir um pedaço em dois, outros preferem os pedaços grandes, amasse o alho, acrescente o sal, a pimenta e misture bem.

Leve ao fogo uma panela de fundo grosso, coloque o óleo e o açúcar para aquecer

Espere até que o açúcar derreta, e forme uma caldo em meio ao óleo

Adicione o frango para fritar com as peles virada para o fundo da panela, para dar sabor, e geralmente a pele não é consumida.

Após fritar bem de um lado, vire para fritar o outro lado até ficar bem frito

Adicione água até cobrir o frango, tampe e deixe ferver por 20 a 30 minutos

Verifique se o frango está macio, se não estiver acescente um pouco mais de água e deixe cozinhar um pouco maias.

Após o frango cozido, coloque a cebola picada, e deixe ferver um pouco mais com a panela destampada para engrossar o caldo, colocar salsa e cebolinha a gosto após desligar o fogo.

Sugestões:

Servir com Arroz branco, Feijão, Angu de fubá e Quiabo

As coxa e sobrecoxas podem ser substituídas por frango inteiro.

Esta receita não fica muito saborosa se for usado só peito de frango ou filezinhos de peito.

Tempo de preparo:

50 Minutos

Rendimento:

4 Porções de um pedaço grande

Já faz tempo...

Olá todos, primeiramente gostaria de pedir desculpas a todos vocês afinal faz muito tempo que não tenho postado coisas novas... tenho feito algumas coisas, não muitas, porém para colocar no blog gosto que tenha muitas fotos, passar para vocês medidas mais exatas já que cozinho tudo sem medidas, demostrar como é fácil, para isso preciso tirar fotos passo a passo e assim encorajá-los cada vez mais a cozinhar, pois é fácil, é relaxante e no final é gratificante...

Minha ausência tem explicação, eu e minha esposa estávamos de mudança, saímos de um apartamento que morávamos e fomos para o nosso, Cozinhar e Economizar nos ajudou muito neste passo importante, pois comer fora em São Paulo hoje, e pelo que vi em outras cidades do Brasil todos os dias está muito caro. Era um apartamento recém entregue então tinha que fazer tudo, piso, gesso, armários, além de que as bancadas da cozinha eram pequenas, e queria montar a cozinha com a minha cara, prática, e com tudo a mão... Então foi um período de obra, período em que estávamos encaixotando as coisas em uma casa, desencaixotando na outra, esperando marceneiro, granito, pedreiro, e por ai vai, porém valeu muito a pena....

E agora depois de tudo pronto tudo bonitinho, vamos nos mudar novamente, recebi uma proposta para ir trabalhar em um projeto em Seattle nos Estados Unidos, como era uma oportunidade que eu queria muito, ter uma experiência melhor em um país fora da América do Sul e América Central, pois já trabalhei no Chile, Peru, El Salvador, Guatemala e México que embora esteja na América do Norte tem um comportamento mais latino, resolvi largar tudo e vamos curtir esta experiência....

Então logo mais vem outro black-out de posts... Vou colocar umas fotos da minha nova cozinha, e de como foi a transformação dela.... Até a próxima receita...