Moqueca

Huuummm quem ai não gosta de uma moquequinha que remete ao gostinho da Bahia... Embora citei gostinho da Bahia, nunca comi uma moqueca baiana, já comi boas moquecas no Rio de Janeiro e em Minas Gerais, e criei minha própria receita.

Ingredientes:
1 Cebola grande em rodelas fina
1 Pimentão verde em rodelas fina
1 Pimentão vermelho ou amarelo em rodelas
6 Tomates maduros fatiado em rodelas finas
500 Gr de camarão descascado
1,5 Kg de peixe em postas. Sugestão Pintado e Cação
2 Limões espremidos
1 Leite de coco.
Azeite de Dênde ou outro óleo.
Sal, Pimenta e Coentro a gosto

  

Preparo:
Inicie colocando o suco de limão e um pouco de sal e pimenta no peixe e reserve enquanto você fatia os demais ingredientes.
Em uma panela grande, e importante ser grande pois um dos truques da moqueca e não mexer, e que ela fique toda espalhada no fundo da panela, aqueça o azeite, logo coloque metade das rodelas de cebola para dourar.

Quando a cebola tiver transparente, adicione o peixe em postas para que comece a fritar.

Aguarde o peixe dar uma dourada, se tiver uma espatula, vire os peixes suavemente, porém não é nescessário.

 Adicione os tomates cobrindo todo o peixe.

 Adicione os pimentões.

 Por fim os camarões e mais ou menos a metade do suco de limão que o peixe estava marinando. Tampe a panela e deixe ferver por uns 20 a 30 minutos.

Destampe a panela, se tiver muito caldo, deixe ferver até reduzir.
Assim que reduzir, desligue o fogo e coloque 1 garrafa de leite de coco.

Está pronta sua moqueca que acompanha um arroz branco, uma farofinha e muito coentro.

Sugestão:

Nos Estados Unidos o melhor peixe que encontrei para fazer moqueca foi o "Rockfish", e só encontrei em file.

Lasanha de Cogumelo com Ragu de Carne

Calma, calma, calma, quando você escuta o nome já assusta pensando que e um super prato elaborado, mais não é bem assim. Ragu se você for no dicionário, a definição nada mais é que "qualquer guisado ou ensopado, geralmente com bastante molho", a massa pre cozida, cogumelos frescos que tinha na geladeira e molho branco.

Ingredientes Ragu de Carne:

Peguei  uma sobra de carne de panela que tinha que estava desfiando, então coloquei alguns tomates picados e um pouco de extrato ou molho de tomate, ficou um molho grosso com carne desfiada.

Molho branco, pode ser o que vem pronto.

16 Cogumelos fresco fatidados.

1 Pacote de massa para lasanha pre cozido.

Mussarela ralada ou em fatias.

Preparo

Com os molhos já pronto comece a montar sua lasanha, alternando molho branco, cogumelos, massa, ragu de carne, cogumelos, mussarela, massa, molho branco, cogumelos, mussarela, massa, até finalizar com molho branco e mussarela.

Coloque no forno 20 minutos com papel aluminio, retire o papel aluminio, coloque masi 20 minutos para dourar a mussarela, retire do forno, coloque o papel aluminio e deixe descansar por 15 a 20 minutos e então e so saborear...

Caponata de Abobrinha

Sabe aquele aquele petisquinho que você não quer parar de comer... Facil, rápido e bem leve, essa Caponata de Abrobrinha ou Antepasto de Abobrinha é um destes..

Ingredientes:

3 Abobrinhas laminadas

2 Dentes de alho amassado

1 Cebola fatiada fina

Suco de 1 limão ou 1 Xíxara (café) de vinagre ou aceto balsâmico

1 Xícara (café) de azeite

Sal, Pimenta, Folha de louro a gosto

Preparo:

Em uma panela coloque um pouco de água para ferver, coloque o sal, limão/vinagre/aceto balsâmico, metade da cebola, metade do alho, louro, pimenta.

Quando ferver comece a colocar a abobrinha lamidada em partes, e deixe no maximo 1 minuto, retire com uma espumadeira, já coloque um uma peneira para escorrer.

Quando acabar de cozinha as abobrinha, coloque na geladeira, reservando o caldo do cozimento.

Em outra panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o sal, deixe esfriar, misture as abobrinhas com cuidado para não quebrá-las, sirva acompanahdo de paezinhos como tira gosto ou salada... Se quiser adicione um pouco do caldo do cozimento.

Sugetões:

Ótimo para recheio de pães, quiche e tortas.

Bolo de Caneca Fit

Quem é que não vive ali brigando com a balança? Quem é que nunca acorda e nota que o pão acabou e não tem nada para o café da manhã? Foi em um destes dias que queria comer algo mais fit e ao mesmo tempo uma boa fonte de energia, então surgiu essa receitinha abaixo...

Ingredientes:
1 Ovo
4 Colheres (sopa) de leite
1 Colher (sopa) de óleo
1 Colher (sopa) achocolatado ou cacau sem açucar.
1 Colher (sopa) adoçante culinario/forno e fogão
4 Colhers (sopa) de farinha de trigo integral
1 Colher (café) rasa de fermento em pó

Preparo:
Coloque todos ingredientes acima seguindo a orderm em uma caneca, misture bem com a ajuda de um garfo até virar uma mistura homogenea. A massa não deve ultrapassar a metade da caneca para não derramar, pois depois de assado o bolo geralmente dobra de tamanho, se nescessario divida em duas canecas. Leve ao microondas durante aproximadamente 3 minutos, e está pronto seu bolo, fonte de proteina e carboidratos, sem açucar nescessário para dar boa fonte de energia.

Tempo de Preparo:
5 Minutos.