Carne Moída

Receita mais simples que esta impossível, na realidade estou postando pois a ideia é despertar nas pessoas que não gosta de cozinhar o interesse de cozinhar, então receitas mais simples que associadas a outros ingredientes, outras apresentações, faz com que se transforme em pratos mais requintados.

Ingredientes:

500 Gr de Carne moída

1 Cebola picadinha

1 Dente de alho amassado sem sal

1 Colher de azeite ou óleo

Tempero completo a gosto

Preparo:

Em uma panela aqueça o óleo quando estiver quente acrescente o alho amassado, importante que tenha sido amassado sem sal, pois muda completamente o sabor, quando o alho estiver fritando, e observar ele branquinho na panela e o óleo fritando os pedacinhos, acrescente a cebola até ficar transparente, depois a carne moída, deixe ir fritando e cozinhando no próprio suco sem colocar água, durante este cozimento coloque o tempero completo a gosto. Quando a carne estiver bem fritinha é só servir.

Sugestões:

Cenoura picadinha, vargem picadinha e batata picadinha enriquecem a receita, basta seguir os passos acima e colocar, colocar água para cozinhar os legumes, e manter a seguinte ordem: Cenoura e Vargem, 5 a 6 minutos depois (ou até a cenoura ou a vargem já estiverem com aspecto e sabor de cozidas porém duras), a batata. 1 Lata de milho verde no final também deixa bem colorido e faz a receita render.

Carne Salgada:

Se a carne ficar salgada, adicione um pouco de água e batatas picadinhas, assim consegue balancear o sal.

Hamburguinhos

A dica hoje é rápida, fácil e econômica, afinal preciso fazer jus ao intuito do blog, além de ser um clássico na minha cozinha, e até nos meus churrascos.


Ingredientes:
500 Gr de Carne moída
1 Tomate picado em cubos
1 Cebola pequena bem picadinha
5 Colheres de farofa pronta ou farinha de mandioca
4 Colheres de sopa de azeite ou óleo de soja (opcional)
Salsinha e Cebolinha picadinha a gosto
1 Dente de alho amassado
Tempero completo a gosto


Preparo:
Misture todos os ingredientes em um recipiente caso note que não está com uma boa liga acrescente um pouco mais de farinha e se preciso um ovo, verifique o sal, provando um pedacinho da carne crua ai você já vai notar o sabor.

Faça pequenos hamburguinhos e  coloque no Grill para assar, se quiser um pouco mais suculento coloque um fio de azeite sobre eles antes de assar, quando estiverem assadinhos é só servir.


Sugestões:
Caso não tenha Grill a pedida light é coloca-los em  uma frigideira ou panela do fundo mais grosso untada com azeite ou óleo e frita até ficarem cozidinhos.
Outra pedida é passa-los no ovo batido, e depois na farinha e fritar em óleo quente.
Para churrasco faça eles maiores e recheie com uma fatia de mussarela dobrada em quatro.
Acompanha bem a Salada de Legumes na Mantega com folhas verdes como na foto abaixo.

Uma sugestão é faze-los, congelar, e durante a semana chegou da academia, vai do freezer direto ao Grill, e em 10 minutos com com uma saladinha tem uma ótima refeição.


Tempo de Preparo:
15 a 20 minutos, requer um pouco de atenção durante o preparo, depois é só esperar o Grill assá-los.

Salada de Legumes na Mantega

Bom a dica de hoje é de uma salada rápida, fácil, light e muito saborosa.

Ingredientes:
1 Abobrinha italiana ou menina
2 Chuchus
3 Cenouras
1 Lata de milho verde
1 Colher(sopa) de manteiga ou margarina
1 Cebola
1 Tomate grande
1 Caldo de Legumes/Carne/Frango...
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Fatias ou Cubos de Peito de Peru, Presunto, Salsicha ou um grelhado para acompanhar.


Preparo:
Colocar água para ferver em uma panela com um caldo de legumes ou carne ou frango, ou se tiver guardado o caldo do cozimento da receita Frango Desfiado. Prove o sal o sal da água a seu gosto.
Descasque as cenouras e corte em em rodelas de aproximadamente 1 cm e já coloque para cozinhar com a panela tampada pois a cenoura tem um tempo de cozimento diferente dos demais ingredientes.
Lave a abobrinha ou raspe superficialmente com uma faca para manter a casca verdinha, corte ao meio no sentido do comprimento, depois ao meio novamente no sentido do comprimento, depois corte em quadrados de aproximadamente 1 cm e reserve.
Descasque os chuchu e corte também em cubos de aproximadamente 1 cm e reserve junto as abobrinhas.
Experimente a cenoura que já esta cozinhando, ela deve estar firme porém já cozida.
Acrescente o chuchu e a abobrinha e cozinhe até que todos os legumes estejam macios.
Retire da panela, escorra em um escorredor de macarrão
Na mesma panela derreta a manteiga, coloque a cebola cortada em rodelas até ela ficar transparente, coloque os legumes, o milho verde e misture levemente, verifique o sal, um toque de pimenta do reino e coloque em uma travessa.
Coloque o tomate picado em oito por cima decorando fazendo uma espécie de um catavento ou em rodelas, como preferir.
Se for colocar algum embutido em fatias, enrole-as colocando por cima como decoração.
Se for colocar algum embutido em cubos, coloque ele junto com os legumes na panela com manteiga e cebola.


Esta salada pode ser feita e servida na hora quente, servida fria, tem a durabilidade na geladeira de umas 36 horas se tampada para não pegar cheiro. Pode ser aquecida novamente caso queria servir quente por mais de um dia, ou caso queira preparar um dia ates.


Sugestões:
Caso queira uma salada com mais sustância, acrescente 2 batatas cortada em cubos do mesmo tamanho dos demais ingredientes ou 2 mandioquinhas/batata baroa. 
A batata tem um tempo de cozimento intermediário ao da cenoura e o da abobrinha e chuchu, então coloque as cenouras, quando estiverem um pouco cozida, coloque as batatas, e alguns minutos depois o chuchu e a abobrinha, no caso de mandioquinha/batata baroa o tempo é o mesmo do chuchu e abobrinha.
Esta salada vai bem com alface e grelhado.


Tempo de Preparo:
Aproximadamente 30 minutos, requer um pouco de atenção dedicada nos 15 primeiros minutos.

Frango Desfiado

Para Iniciarmos uma receita simples, que é sempre bom ter no freezer, para auxiliar no preparo de algum prato rápido, ou algum prato mais requintado.


Ingredientes:
1 Peito de Frango
1 Colher (Chá) de açúcar cristal
Tempero Completo a gosto
2 Colheres (Sopa) de óleo ou azeite


Preparo:
Na panela de pressão, coloque o óleo, e quando estiver um pouco quente adicione o açúcar.

 Aqui coloquei em uma penela aberta para vizualização.

Espere o óleo esquentar bem, ele vai derreter o açúcar, até virar um carameho. Neste momento coloque o peito de frango como veio do mercado, lavado e escorrido.

Vá fritando o peito de frango até ele ficar bem vermelho e bem fritinho, e vá virando para conseguir fritar o máximo de partes possíveis.

Após bem frito como na foto acima, acrescente água até cobril-lo, coloque o quanto baste de tempero completo com pimenta de preferência, até sentir que o caldo esteja salgado ao seu gosto.
Cozinhe com a panela tampada por 30 minutos, desligue o fogo, retire a pressão verifique se o peito está bem cozido, se não estiver tampe e deixe por mais uns 15 minutos ou até ficar soltando do osso. Já está pronto, é só retirar os ossos, a pele, desfiar guardar em potes pequenos no congelador.


Observação:
O caldo do cozimento pode ser guardado no congelador para outras receitas que postarei em breve.


Sugestões:
Refogado com cebola e milho verde acompanhado de salada verde.
Recheio de sanduíches natural. 
Em breve teremos algumas receitas que poderão ser feitas facilmente se o frango já estiver pronto.


Tempo de Preparo:
Aproximadamente 1 Hora, porém não requer muita atenção, pode ser preparado em paralelo a outros pratos.