Quem nunca chegou dia 26 de dezembro pela manhã, abriu a geladeira e ainda tinha lá, um monte de carne daquele peru ou chester enorme, ou pernil, até aquela leitoa que você ceiou no dia 24, almoçou e jantou dia 25, e não aguenta mais comer novamente.
Não se desespere, nem jogue fora, podemos aproveitar as sobras das festas, dando um tempo e um novo estilo.
Primeira dica, não tente reaproveitar o restante da carne no dia 26 de dezembro, pois por mais que você adicione os melhores tempeiro, adicione alguns legumes, etc, você ainda estará com o sabor da carne muito presente, então pegue uma saco plastico, coloque tudo que tenha um pouco de carne costelas, coxas, peito, pernil, etc... e os ossos tudo junto, pois agora não e hora de desosar, guarde no seu congelador, já guardei até 3 meses fica perfeito.
Em meados de janeiro, fevereiro ou até março é hora de repaginar essa carne, e voltar a mesa com estilo, então vamos lá....
Ingredientes:
Sobras da carne da sua ceia.
1 Cebola grande picada
4 Dentes de alho amassado
Cebolinha e salsinha picada
2 Xícara (chá) de leite
2 Colheres (sopa) de amido de milho
Tempero completo a gosto. Clique aqui para receita
4 Colheres (sopa) de óleo
Para aves
1 Lata de milho verde
1 Pimentão picado em cubos
2 Cenouras picada em cubos ou ralada
2 Tomates picados
Para suinos
1 Vidro de azeitona picada
1 Pimentão picado em cubos
2 Cenouras picada em cubos ou ralada
2 Tomates picados
Preparo:
Coloque toda suas sobras de carne com água na panela de pressão, deixe cozinhar por uns 30 a 45 minutos, depende da quantidade de carne que você tenha.
Após cozida, retire a carne reservando o caldo, e coloque para esfriar em uma assadeira, retire os ossos e cartilhagens, e a pele tanto para aves quanto para suinos e desfie a carne.
Em uma panela aqueça o óleo, adicione a cebola picadinha e o alho até ficarem trasparente, no caso de aves refogue o milho, pimentão, cenouras e tomate, no caso de suinos azeitona, pimentão, cenouras e tomate, refogue, e logo em seguida adicione a carne desfiada refogando.
Adicione parte do caldo reservado do cozimento até obter uma mistura bem molhadinha, adicione o amido dissolvido no leite, neste momento seu recheio ganhará corpo, se tornando em uma mistura cremosa.
Experimente o sal, adicione um pouco de tempero se nescessário, e por fim após desligar o fogo adicione cebolinha e salsinha.
Então é só usar a imaginação em recheio de salgados, panquecas, tortas, pode colocar na mesa para comer com pão frances, no sanduiche natural...
O meu fiz uma torta, logo vou dividir com vocês essa receita de torta que gosto bastante...
Sugestão:
Você pode adicionar mais ingredientes que você tenha em casa como ervilha, vargem picada, seleta de legumes, etc...
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