domingo, 9 de fevereiro de 2014

Salada de legumes com maionese

Esta é uma versão de maionese super fácil que me remete a minha infância, minha mãe fazia e ficava bem próxima a isso, e de tanto ver ela fazer estou compartilhando a minha observação da receita.

Ingredientes:
4 Batatas grande ou 8 batatas pequenas
1 Cenoura grande
2 Ovos
1 Cebola picadinha
4 Colheres (sopa) de maionese
15 vargem
2 Colheres (sopa) de suco de limão
2 Colheres (sopa) de azeite de oliva
1 Colher (café) de pimenta do reino
1 Colher (chá) de sal


Preparo:
Em uma panela coloque as batatas com casca para cozinhar com água até cobri-las


Enquanto as batatas cozinham em outra panela coloque água para ferver, enquanto tira as pontas das vargens, picando em pequenas rodelas e já coloquei para cozinhar na água que estava fervendo.



Logo após colocar as vargens para cozinhar descasque a cenoura, pique em pequenos cubos e coloque para cozinhar.



A vargem e a cenoura tem um tempo de cozimento diferente, por isso a vargem deve ser levada a cozimento 1 ou 2 minutos antes da cenoura.

Enquanto os legumes cozinham, pique a cebola e coloque o suco de limão para que ela vá perdendo aquele gosto ardido.



Quando a cenoura e a vargem estiverem cozidas, experimente uma de cada para certificar que estão cozidas, escorra bem a água e coloque os legumes quente sobre a cebola, assim o calor ajuda a cozinhar.


Na panela que retirou os legumes coloque os ovos para cozinhar.

Descasque as batatas, pique em cubos grandes, pequenos ou até passe pelo amassador de batatas, e coloque sobre os legumes.


Adicione o azeite, sal, pimenta do reino e mexa com cuidado para não quebrar muito os legumes.

Adicione a maionese e mexendo com cuidado, experimente o sal e a pimenta, caso necessite de mais coloque a gosto. Caso tenha ficado muito firme pode adicionar um pouco mais de maionese.


Após tudo misturado, coloque os ovos picado e mexendo um pouco mais com cuidado para não esfarelarem muito.



Coloque em  um recipiente, cubra com maionese, ou um purê de batatas, decore a seu gosto, pode servir na hora morno ou colocar para gelar.



Sugestões:
Para incrementar sua salada use milho verde, ervilha, uva passas, salsicha picada em cubos, frango desfiado, tomate tomando cuidado para o tomate não juntar muita água coloque um pouco de sal antes e deixe escorrer.

Outra dica, é comprar umas barquinhas crocantes, e recheá-las com esta salada.


Tempo de preparo:
30 Minutos

Rendimento:
Como salada em um refeição 8 a 10 Porções
Recheia umas 100 barquinhas



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