Caponata de Abobrinha

Sabe aquele aquele petisquinho que você não quer parar de comer... Facil, rápido e bem leve, essa Caponata de Abrobrinha ou Antepasto de Abobrinha é um destes..

Ingredientes:

3 Abobrinhas laminadas

2 Dentes de alho amassado

1 Cebola fatiada fina

Suco de 1 limão ou 1 Xíxara (café) de vinagre ou aceto balsâmico

1 Xícara (café) de azeite

Sal, Pimenta, Folha de louro a gosto

Preparo:

Em uma panela coloque um pouco de água para ferver, coloque o sal, limão/vinagre/aceto balsâmico, metade da cebola, metade do alho, louro, pimenta.

Quando ferver comece a colocar a abobrinha lamidada em partes, e deixe no maximo 1 minuto, retire com uma espumadeira, já coloque um uma peneira para escorrer.

Quando acabar de cozinha as abobrinha, coloque na geladeira, reservando o caldo do cozimento.

Em outra panela, aqueça o azeite, frite a cebola e o sal, deixe esfriar, misture as abobrinhas com cuidado para não quebrá-las, sirva acompanahdo de paezinhos como tira gosto ou salada... Se quiser adicione um pouco do caldo do cozimento.

Sugetões:

Ótimo para recheio de pães, quiche e tortas.

Bolo de Caneca Fit

Quem é que não vive ali brigando com a balança? Quem é que nunca acorda e nota que o pão acabou e não tem nada para o café da manhã? Foi em um destes dias que queria comer algo mais fit e ao mesmo tempo uma boa fonte de energia, então surgiu essa receitinha abaixo...

Ingredientes:
1 Ovo
4 Colheres (sopa) de leite
1 Colher (sopa) de óleo
1 Colher (sopa) achocolatado ou cacau sem açucar.
1 Colher (sopa) adoçante culinario/forno e fogão
4 Colhers (sopa) de farinha de trigo integral
1 Colher (café) rasa de fermento em pó

Preparo:
Coloque todos ingredientes acima seguindo a orderm em uma caneca, misture bem com a ajuda de um garfo até virar uma mistura homogenea. A massa não deve ultrapassar a metade da caneca para não derramar, pois depois de assado o bolo geralmente dobra de tamanho, se nescessario divida em duas canecas. Leve ao microondas durante aproximadamente 3 minutos, e está pronto seu bolo, fonte de proteina e carboidratos, sem açucar nescessário para dar boa fonte de energia.

Tempo de Preparo:
5 Minutos.

Coquetel de Camarão....

Ontem rolou Jantar para celebar o  Dia dos Namorados, afinal seremos eternos namorados, estava bem inspirado nos pratos, e tentei utilizar uita tecnica.. Essa entradinha ficou charmosa, foi super simples, gostosa, leve, gostaria de compartilhar....

Ingredientes:
1 Medida de Ketchup
1 Medida de Maionese
1 pitadinha de wasabi
Camarões descascado
Azeite

Preparo:
Misture o Ketchup, maionese e o wasabi e reserve na geladeira.

Coloque azeite em uma frigideira, espere esquentar bem, adicione os camarões para dourar, assim que dourar, eles ficam meio laranja, vire para dourar do outro lado, camarão geralmente fica pronto em menos de 10 minutos.

Em taças de coquetel, ou pequenos recipientes, coloque molho no centro, e os camarões pendurados na borda do recipiente, uma folhinha de salsinha no centro para decorar.

Sugestões:
Se quiser o molho um pouco mais leve, substitua parte da maionese por iorgute natural ou creme de leite, mantendo sempre a mesma proporção catchup x maionese/iorgute/creme de leite.
Se utilizar só maionese e ketchup, não é nescessário colocar sal nos camarões,caso coloque iorgute e creme de leite adicione um pouquinho de sal no molho.

Tempo de Preparo:
15 Minutos

Planejando uma festa...

Olá, grande maioria dos que me acompanham por aqui sabe que no ano passado fomos agraciados com uma bonequinha linda no dia 5 de Maio, nossa princesinha Cecília, ela enche nosso lar de alegria, ela é meu grudinho, quando estou na cozinha ela quer ficar ali por perto, nas minhas pernas mexendo nos armários, eu faço a sopinha dela de vez em quando, pois geralmente é minha esposa que faz, as vezes saio para o trabalho ela fica chorando, e quando volto, ela vem até a porta ao meu encontro... Todos os posts do blog não seria possivel descrever tamanha felicidade e nossa conexão.

Hoje vou atender a um pedido de uma seguidora do instagran(@paulojool) aproveita e me segue lá, que sempre acompanha os mesversários da nossa pequena. Eu sempre faço um bolo, minha esposa faz uma receita de brigadeiro ou outro doce, fazemos alguma comida salgada, decoração aproveitando o que temos, convidamos dois casais de amigos, e celebramos. O pedido foi, de um passo a passo de como organizar um mesversário, ou uma festa, pois afinal e tudo feito em casa, pois aqui nos Estados unidos onde moramos é tudo muito caro, vc tem que ser virar ou tem dinheiro, o que não e meu caso então eu e minha esposa nos viramos hehehehe...

Por onde começar a festa? Eu sugiro, começar a pensar nos 6 pontos abaixo uns 4 meses antes da festa para não extressar.

• Identidade - Primeiro passo e definir um tema e a identidade da festa, minha dica é o que sua/seu filha(o) gosta associado ao fato dele ter brinquedinhos relacionado ao tema, e oferta de produtos no mercado como guardanapos, copos, pratinhos, convite, etc ajuda muito, assim você economiza na decoração e agrada sua/seu filha(o).

• Praticidade - Você deve escolher tudo prático, pois se é você que vai fazer, não pode complicar, se não no dia da festa, você não irá aproveitar.

• Comidas - Para os dodes escolha um mix de doces enrolados que são fáceis de fazer, doces de colher, que deixa a mesa bonita, as novas pipoca gourmet, pense na possibilidade de locar uma maquina de algodão doce ou pipoca, assim cada pai faz o algodão doce do seu filho, pense na possiblidade de salgadinhos, cachorro quente, sanduiche de metro, vc consegue deixar tudo antes, e montar rapidamente horas antes da festa.

• Decoração - Na grande parte a decoração se relaciona com a identidade, pois o convite é quando o convidado começa imaginar sua festa, então é bom relacionar.

• Local - Local também é muito importante, pois depende da quantidade de convidados, seu budget, número de crianças e tema da festa, etc.

• Lembrancinhas - Entra no contexto decoração, identidade, afinal as lembrancinhas pode ser usadas para decorar a festa.

Bom para começar, pegue papel e lapis, e coloque o que você queria para esses 6 tópicos acima, nos próximos posts vamos eploxar um a um, e mostrar o que fizermos para Cecília.

Espaguete com Camarão

Sabe aquelas receitinhas que surgem com o que se tem na dispensa e no freezer, e vão para o caderno de receita da família de tão boa que fica e simples que é... Essa é uma delas...

Ingredientes:

Molho alfredo pronto ou você pode fazer o seu próprio ou um molho branco.

3 Colheres (sopa) de Alcaparras

12 Camarões médios ou 24 pequenos.

1/2 Cebola picada

4 Colheres (sopa) óleo de soja

Sal e Pimenta a gosto.

Parmesão Ralado

Macarrão de sua preferência

Preparo:

Em uma panela coloque o óleo, cebola e os camarões para já ir fritando enquanto a cebola fica cozida e transparente. Os camarões quando começam a ficar um pouco laranja e que já estão quase no ponto, se cozinhar muito ficam borrachudos.

Adicione o moho alfredo, as acaparras, sal, pimenta do reino a gosto.

Disponha sobre macarrão cozido ao seu gosto, e salpique queijo parmesão a gosto....

Preparou essa receita? Fale conosco nos envie seu feedback, fotos, acompanhe no instagran @paulojool ou contato por e-mail: paulojool@gmail.com.

Aproveitando as sobras do Natal

Quem nunca chegou dia 26 de dezembro pela manhã, abriu a geladeira e ainda tinha lá, um monte de carne daquele peru ou chester enorme,  ou pernil, até aquela leitoa que você ceiou no dia 24, almoçou e jantou dia 25, e não aguenta mais comer novamente.

Não se desespere, nem jogue fora, podemos aproveitar as sobras das festas, dando um tempo e um novo estilo.

Primeira dica, não tente reaproveitar o restante da carne no dia 26 de dezembro, pois por mais que você adicione os melhores tempeiro, adicione alguns legumes, etc, você ainda estará com o sabor da carne muito presente, então pegue uma saco plastico, coloque tudo que tenha um pouco de carne costelas, coxas, peito, pernil, etc... e os ossos tudo junto, pois agora não e hora de desosar, guarde no seu congelador, já guardei até 3 meses fica perfeito.

Em meados de janeiro, fevereiro ou até março é hora de repaginar essa carne, e voltar a mesa com estilo, então vamos lá....

Ingredientes:

Sobras da carne da sua ceia.

1 Cebola grande picada

4 Dentes de alho amassado

Cebolinha e salsinha picada

2 Xícara (chá) de leite

2 Colheres (sopa) de amido de milho

Tempero completo a gosto. Clique aqui para receita

4 Colheres (sopa) de óleo

Para aves

1 Lata de  milho verde

1 Pimentão picado em cubos

2 Cenouras picada em cubos ou ralada

2 Tomates picados

Para suinos

1 Vidro de azeitona picada

1 Pimentão picado em cubos

2 Cenouras picada em cubos ou ralada

2 Tomates picados

Preparo:

Coloque toda suas sobras de carne com água na panela de pressão, deixe cozinhar por uns 30 a 45 minutos, depende da quantidade de carne que você tenha.

Após cozida, retire a carne reservando o caldo, e coloque para esfriar em uma assadeira, retire os ossos e cartilhagens, e a pele tanto para aves quanto para suinos e desfie a carne.

Em uma panela aqueça o óleo, adicione a cebola picadinha e o alho até ficarem trasparente, no caso de aves refogue o milho, pimentão, cenouras e tomate, no caso de suinos azeitona, pimentão, cenouras e tomate, refogue, e logo em seguida adicione a carne desfiada refogando.

Adicione parte do caldo reservado do cozimento até obter uma mistura bem molhadinha, adicione o amido dissolvido no leite, neste momento seu recheio ganhará corpo, se tornando em uma mistura cremosa.

Experimente o sal, adicione um pouco de tempero se nescessário, e por fim após desligar o fogo adicione cebolinha e salsinha.

Então é só usar a imaginação em recheio de salgados, panquecas, tortas, pode colocar na mesa para comer com pão frances, no sanduiche natural...

O meu fiz uma torta, logo vou dividir com vocês essa receita de torta que gosto bastante...

Sugestão:

Você pode adicionar mais ingredientes que você tenha em casa como ervilha, vargem picada, seleta de legumes, etc...

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Bolovo

Quem não gosta daquela comidinha de boteco em casa? Friturinhas, coisa boa, tento evitar masi de vez em quando é inevitável...

Então hoje vou deixar uma receitinha que fiz aqui, que gostei bastante, o famoso BolOvo, um bolinho ou bolão de carne, recheado com um ovo inteiro cozido....

Ingredientes:
500 Gr de carne moída
2 Colheres (sopa) de farinha de rosca ou farinha de mandioca ( da uma amassadinha nos floquinhos para ficar fininha).
2 Colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 Cebola picada bem pequena
Salsinha e cebolinha picadinha a gosto
1 Colher (sobremesa) de tempero completo ou um pouco mais, a gosto. Clique aqui para receita.
1 Ovo Cru
8 Ovos Cozidos
Ovo, farinha de rosca ou de mandioca fina e farinha de trigo para empanar se preferir.

Preparo:
Coloque os ovos para cozinhar. Gosto de marcar o tempo de cozimento do ovo, pois assim evito ficar esverdeado que é sinal de cozimento por muito tempo, além de ficar com a gema mais macia e cremosa. Coloque água em uma panela, coloque os ovos, conte 12 minutos a partir do momento que acender o fogo, após cozido, retire a água fervendo e coloque água em temperatura ambiente, trocando duas ou 3 vezes para esfriar e descascar.

Em outro recipiente misture a carne, farinha de rosca, farinha de trigo, cebola, salsinha, cebolinha, e o tempero e o ovo cru, misturando bem até obter uma mistura homogenea.

Divida essa mistura em 8 partes iguais.

Pegue essa mistura, abra na palma da mão, coloque um ovo cozido e va moldando até a carne envolver o ovo completamente.

Após feito os bolinhos, se preferir empanar, siga a seguinte ordem: farinha de trigo, ovo, farinha de trigo novamente, ovo novamente, farinha de rosca.

Frite em óleo quente e...

Sugestão:
Para fazer um tira gosto menor, use ovos de codorna.
Tente faze-los assados sem empanar.

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